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玉米加工机械加工工艺影响这加工产品的质量

发布时间:2017-09-10   来源:

  玉米加工机械加工工艺影响这加工产品的质量。玉米加工机械加工产品的质量是有多重因素决定的,原粮的品质及机械的加工工艺都会影响到加工产品的质量,玉米加工机械加工工艺可以控制加工产品的粗细度,而粗细度包含着损伤淀粉含量的问题。有时,有的产品会出现馒头发粘凉后收缩及面条凉后颜色变暗等问题。出现这种现象的原因很多,面粉粒度太细、损伤淀粉含量过高是其中原因之 。

  玉米加工机械加工产品粒度太细、损伤淀粉含量过高是工艺不合理所造成的。淀粉损伤的影响主要有:面团吸水能力增大,同时持水能力下降;对酶的敏感性增强,容易被分解为糊精等。影响淀粉损伤的因素有原料、面粉粗细度等。

玉米加工机械

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